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冰箱不是消毒柜,杀菌和抑菌要分清

信息采集:上海沃壹健康科技有限企业    发布时间:2017-05-08    点击数:载入中...

? ? 目前,冰箱的“除菌”功能主要通过“功能除菌”和“材料抑菌”两大类来实现,提升冰箱内的食品安全。“功能除菌”的提法包括“净离子”、“双离子”、“ABT动态杀菌”、“涡流杀菌”、“光波杀菌”等,虽然不同品牌不同,主打的技术概念也就不同,但核心技术则主要为“负离子”和“光触媒”、“臭氧”等,目前国内外较为认可的是负离子杀菌技术。

? ? 严格的说是负离子抑菌,技术的原理是:细菌周围附着很多正离子,如果空气中同时有负离子,就可以产生电场、放电,就可把细菌电击而死。长期存放在冰箱里的食物不断向空气中排放有害物质(正离子),负离子自然降低,细菌在纯正离子中能安然生存、繁殖。据浙江医科大学公共卫生学院在空调房内所做的一项检测表明,使用负离子产品后30分钟内室空气的漂浮细菌量减少54.94%,开机1小时减少85.37%,随着时间的延长,杀菌率稳定在85%至92%之间。负离子作用机理是将细菌蛋白质表层的电性两极颠倒,抑制细菌生长,最终在不增殖的情况下死亡。
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? ? 而“材料抑菌”方面,是利用材料抑制细菌的繁衍,降低单位立方空间内的菌群数量也是另外一种有效的路径。在材质上,金属银离子的抑菌功能已被很多家电产品所采用,因此冰箱内部的部分金属材质可以有一定的抑菌作用。
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? ? 在选购时“杀菌”和“抗菌”是不一样的。据了解,我国现行的《家用杀菌电冰箱标准》对抗菌、杀菌类冰箱有明确规定:“除菌冰箱……对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抗菌率应大于或等于90%。”按照这一标准,将杀菌冰箱划分为A、B、C三个等级,A、B等级为“杀菌”冰箱,C级只为“抗菌”冰箱,但事实上,目前市面上的冰箱大多只达到C级标准。《标准》规定,冰箱内胆添加有含银(铜、锌)等金属离子杀菌材料,可以阻碍细菌、真菌的生长、繁殖或具有使细菌、真菌失去活性,对内胆本身有杀菌作用,但不能对冷藏物品进行杀菌处理的冰箱只能叫“抗菌”冰箱。
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